Tastecraft Cafe traz café e doces para Lewisburg

Lewisburg, Pensilvânia – Os últimos anos foram uma jornada para o empresário Coleby Kauffman. E a próxima parada dessa jornada é Lewisburg, enquanto Kauffman se prepara para abrir um segundo local em setembro do Tastecraft Cafe.

Kauffman, 31, disse que a nova loja será aberta na 512 Market Street. A loja de Lewisburg será um grande retorno depois que Kauffman fechou o local anterior no início de 2020. "Sempre pretendíamos retornar a Lewisburg. Sou de Lewisburg e eu e minha família possuímos a Black Dog Jewellers. Estávamos esperando por outra oportunidade para venha junto", disse Kauffman.

O jovem empresário abriu a Black Dog quando estava terminando seu primeiro ano como especialista em administração e marketing na Universidade Susquehanna. Em 2015, ele decidiu abrir uma loja especializada em cozinha em Mifflinburg e a chamou de Tastecraft.

A loja de varejo especializada foi inaugurada em 2016 e vendia temperos, ervas, cafés ensacados e outros produtos de cozinha. Depois de um ano no mercado, Kauffman decidiu adicionar bebidas com café à sua lista de produtos. “Senti que precisávamos de algo para nos tornarmos um negócio sustentável e atrair as pessoas”, disse Kauffman.

Kauffman fechou o local de Mifflinburg e abriu em um espaço maior na 323 Market Street em Lewisburg. No novo espaço, ele expandiu para oferecer bebidas à base de café, sanduíches, sorvetes e assados. A expansão dos produtos funcionou e Kauffman e sua equipe começaram a ver mais tráfego de pedestres. “E gostamos mais disso”, disse ele sobre servir bebidas e comida. "Gostamos de ver os clientes regulares e foi mais gratificante."

Em 2019, Kauffman encontrou um espaço na 41 Broadway em Milton e decidiu fazer daquele Tastecraft o segundo local. No entanto, numa reviravolta do destino, as circunstâncias do espaço alugado em Lewisburg obrigaram-no a fechar a loja em janeiro de 2020. No mesmo mês, a loja Milton foi inaugurada. Depois veio a pandemia.

“Quando a COVID aconteceu, mudou um pouco o nosso modelo de negócios. Começamos a fazer pedidos online”, disse Kauffman. “Também iniciamos as entregas na região de Milton. E iniciamos os sabores artesanais de café com leite, que meio que se tornaram a nossa praia.”

Hoje, o menu de café com leite artesanal se expandiu bastante para incluir favoritos como Muddy Trail, Apple Crisp, Snickerdoodle, French Toast e muitos mais.

Eles também iniciaram voos de café em que quatro sabores são lançados a cada semana e os clientes determinam o vencedor. A cada semana, o sabor vencedor avança para a próxima rodada. A competição de voo do café está em sua quarta temporada.

“Muddy Trail é o vencedor da primeira temporada”, disse Kauffman, acrescentando que é o sabor de café com leite artesanal mais popular. Muddy Trail é um café com leite francês à base de baunilha com espuma fria, garoa de chocolate e biscoitos Oreo esmagados por cima.

O cardápio do Tastecraft Cafe oferece café com leite e sanduíches artesanais, entre outros itens.

Todos os lattes utilizam grãos de café etíope de alta qualidade, de corpo médio com notas florais e frutadas. Os cafés de corpo médio não têm o sabor queimado que algumas pessoas sentem ao beber torradas mais escuras e podem ser universalmente atraentes. “Nossa opinião é que é melhor servir algo no meio que tenha um gosto bom”, disse Kauffman.

Assim como o clima, os lattes artesanais também passam por mudanças sazonais. Banana Split era um sabor de verão no cardápio, disse Kauffman. Apple Crisp, um sabor de outono, tornou-se popular o suficiente para ser adicionado ao menu permanente. A equipe da Tastecraft está mais uma vez se preparando para o outono e apresentará padrões como a abóbora, além de algumas novas surpresas.

“Nós nos divertimos muito criando novos sabores”, disse Kauffman. "Os clientes realmente gostam deles." A novidade para o outono é o Swashbuckler, um café com leite bourbon à base de caramelo com baunilha coberto com espuma de manteiga de biscoito e granulados que parecem pequenos dubloons dourados.

O Banana Split Latte da Tastecraft era um item popular do menu de verão.

O outono também significa que Barista Ghoul volta. “O ghoul Barista é agora nosso mascote o ano todo”, disse Kauffman. "Começamos a lançá-lo perto do Halloween." O mascote esqueleto agora enfeita os produtos da Tastecraft, incluindo camisetas e adesivos.